11月6日，记者从六盘水市人民政府食品安全委员会办公室召开的新闻发布会上获悉，在六盘水市委、市政府《六盘水市关于深化改革加强食品安全工作的实施方案》中，六盘水市教育局高度重视学校食品安全工作，市教育局作为校园食品安全牵头单位，严格按照食品安全“四个最严”要求，从五个方面确保校园食品安全。
加强校园安全组织管理。市教育局按“五个必须”要求，加强了校园食品安全组织管理，强化安排部署。市教育局多次召开党委会、校园长安全工作部署会、驻点工作总结会研究疫情防控工作时期校园食品安全工作，对校园食品安全进行全面安排部署。下发了《关于进一步加强全市中小学幼儿园食品安全管理的通知》《年全市教育系统安全稳定工作要点》，与六盘水市市场监管局联合印发了关于《六盘水市中小学校新冠肺炎疫情防控期间食品安全保障工作指南的通知》等切实可行的文件，从控源头、管过程、严规范、压责任四个方面履职尽责守护青少年的生命健康。
严格学校主体责任和第一责任。市教育局要求各级各类学校一定要切实提高政治站位，充分认识到该项工作的极端重要性，时刻紧绷食品安全的弦，不能有丝毫马虎。严格要求学校认真落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落实食品安全校长负责制。
严格校园食堂管理措施。加强人员管理。每天对食堂工勤人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。所有食堂人员全程佩戴口罩、帽子、手套上岗，按规定及时更换口罩。食堂工作人员要严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后必须洗手。严格管理制度。严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其要加强对肉及肉制品的查验。要加强餐厅开窗通风和清洁消毒，特别要加强餐具的清洁消毒，餐具必须保证一人一具一用一消毒。要在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液供师生就餐前后使用。强化源头安全。对于采取集体用餐配送的学校，供餐单位要严格进行资质审核，要监督供餐单位规范操作，学校对所有配送到校食品规范留样，对每一餐食品进行检查验收。配送单位送到学校的预包装食品，要提前试吃，必须确保没有问题才能提供给学生。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；各类学校食堂严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、野生菌等高风险食品，一律不得进入学校食堂。以上“三个严禁”的要求，学校在实际工作中必须严格落实。
严格落实学校食品安全的规定。全面执行陪餐制度。中小学、幼儿园要严格执行集中用餐陪餐制度，每餐都要有学校相关负责人与学生共同用餐，并且要做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。还要鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。切实加强食品安全教育。要通过健康教育课、主题班会、宣传栏、校园广播、网络等多种形式广泛开展食品安全、饮水安全知识宣传教育。学校要注意结合季节特点，对学生进行针对性的宣传教育，重点教育学生养成良好的个人卫生习惯，不买街头无照无证商贩出售的各类食品、不吃生冷不洁食品，不喝生水，不采摘食用野果、野菜和来历不明的可疑食物。中小学校和幼儿园还要利用家长会等形式，向家长宣传学校食品安全的工作要求，取得家长的配合与支持。全面推进“明厨亮灶”工程。各级各类学校要继续配合市场监管部门，全面推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，争取年底实现全覆盖，保证学校食堂的阳光操作和透明化管理。
严格配送公司监管。各级教育部门要对标对表，进一步规范对配送公司的监管，要把食品安全作为遴选配送公司的首要标准，明确介入采购、配送等环节的监管，学校对不符合标准的配送产品要有一票否决权。各级教育部门要把食品安全工作列为对学校工作进行考核内容并实行一票否决，要定期检查、不定期抽查，认真组织开展好年度考核工作，全面系统、客观真实、公平公正反映学校日常管理工作，对考核不合格学校实施“一票否决”，该学校和个人不能参评当年任何荣誉称号。对发生责任事故的学校，对当事人和相关责任人员严肃实施责任追究并进行通报。
下一步，六盘水市教育局将联合市市场监管、市卫生健康、市城管等部门加强对学校食品安全检查力度，制定学校食品安全工作整治方案，确保广大师生舌尖上安全。
贵州日报天眼新闻记者刘定珲
编辑屠琪
编审马刚