在二十世纪六十年代末，把自然与民间智慧拔高到超越科学和理性的“新浪漫主义”的思想，引发了沉浸在反主流文化里的年轻人巨大反响。很快，全国几乎每一个城市和大学城都有长头发、戴念珠、穿凉鞋的人在开店卖“天然食品”。避免大公司出产的加工食物这一理念，也吸引了新左翼*治反对派，他们指责说，大公司以及为他们工作的科学家，就是灾难性的越南战争和美国大多数其他问题的根源。
虽然J·I·罗代尔自己并不喜欢“嬉皮士”和新左派，但是这两个群体的人却从罗代尔出版物里发现了支持他们意见的论据。在他儿子罗伯特于二十世纪六十年代逐渐接管公司的编辑方向之后，杂志经常性地谴责大型食品加工商、企业型农业，以及常规科学和医学，而歌颂世界各地深色肤色，不吃加工食品的穷人的健康状况是多么良好。虽然有时他们确实能给非加工食品的优势提出一些听上去挺科学的解释，不过通常仅仅是反映了J·I·罗代尔的维生素狂热症，以及强调现代农业和加工过程剥夺了食物中的维生素和矿物质。（老罗代尔把他能够站起来面对“痛击和侮辱”，归功于早年服用了“足够的维生素，这是神经维生素，”并说他每天吃七十种维生素和矿物质补充剂“以免受污染侵袭，并恢复烹调中失去的维生素。）
不过，在同一时间，主流科学家开始为罗代尔的批评提供科学支持。蕾切尔·卡森的《寂静的春天》尤其促使了大量的科学研究展开，警告淡水鱼中的汞含量，以及牛奶、鱼和其他食品中滴滴涕残留的危险水平。到年，接受调查的美国人中有将近60%说，他们认为即使小心谨慎地使用，农业化学品仍将威胁他们的健康。这部分导致了，从年到年，《有机园艺与农业》的订阅量上涨了40%，达到70万份。
与此同时，年轻的激进者正在进行科学研究，以支持罗代尔对食品供应链的其他批评。他们中有许多是被消费者权益倡导者拉尔夫·纳德招募来的，他在年开始谴责大型食品公司“垄断寡头”毁了美国人的健康。年他又指控“他们有害的食品无声的暴力”造成“身体机能被侵蚀、生命缩短或突然死亡。”罪魁祸首就是大型食品生产商，他说，他们只关心利润最大化和成本最小化，“完全不顾及可能给人类或后代带来什么样的营养、*性、致癌性或致突变性的影响。”那一年60%受*府调查的美国人认为，他们的食物中有很多已经“加工和提炼过度，失去了健康价值，”而近50%的人同意，添加的这些化学物质“消弭了大多数健康价值。”第二年，一组“纳德冲锋队”写作了《化学盛宴》，指责说，（传说中）美国人不断恶化的健康要归咎于在他们的食物中使用的化学物质。其后则是弗朗西丝·拉佩的畅销书《为一个小星球而吃》，呼吁人们吃天然未加工的食品，也就是“位于食物链低端者”。女权主义者也加入进来，最受欢迎的女性健康书《我们的身体与我们自己》，重复了对于食品添加剂对健康所造成危险的警告。
天然食品也被阿德尔·戴维斯大力推广，纳德在公共利益科学中心的追随者把她放在“营养名人堂”里罗代尔的位置边上。美国人买了近1千万本她谴责白面包、糖和其他精致食物的书。她说，长寿和身体健康来自喝生牛奶和吃自家种植的蔬菜，自制格兰诺拉麦片、水果、鸡蛋、酸奶、啤酒酵母、黑糖蜜和丰富的维生素。对她的饮食理论的信心在年受到了动摇，那一年她死于癌症，时年七十岁，尤其是因为她曾明确声称她的饮食阻止了可怕的疾病。然而，在去世前不久，她说，当第一次得知诊断时，她也感到震惊和难以置信。“我以为只有喝软饮料，吃白面包，吃精制的糖的人才会得这种病，”她说。不过，她后来把原因追溯到她的学生年代，当时她以“垃圾食品”为生。
同时，年7月，J·I·罗代尔于七十二岁时去世，尽管他只吃天然食品，避免小麦和糖（他认为这让人性格过于激进）。仅仅几周前，《纽约时报杂志》一篇关于他的文章曾引述他说：“我能活到岁，除非被一个吃了糖而疯狂的出租车司机撞倒。”因这篇文章，他受邀到“迪克·卡维特秀”中接受采访，这是那个年代最“高端”的深夜电视脱口秀。采访在节目播出前几个小时进行，一切都很顺利。身材矮小、山羊胡子的罗代尔使卡维特想起列夫·托洛茨基（别人则说像西格蒙德·弗洛伊德），他标志性的讽刺，自我解嘲的幽默，让卡维特印象深刻，准备再请他来。然后，就在罗代尔转移到采访者的椅子旁边沙发，卡维特开始与下一位客人的谈话后，罗代尔发出一声打鼾一样的声音，瘫倒在地，死于心脏病发作。这一集从来没有播出，但是这件新闻本身产生了巨大的影响，此后多年，人们都在告诉卡维特他们实际看到过这场秀。
不像其他健康大师不合时宜的死亡，罗代尔的过世几乎没有动摇人们对他思想的信心。在很大程度上，这是因为有机农业和天然食品已经离开了时尚界，大举进入主流。事实上，在他去世的时候，《预防》杂志依靠鼓吹天然食品的信念，每月销量已经达到1百万份。
在随后的几年里，美国*治文化的改变，促使天然食品更受美国中产阶级欢迎。对于集体的、*府资助的解决问题方法——如进步时代、新*、以及晚近得多的林登·约翰逊总统的伟大社会纲领等等——的信心，在二十世纪七十年代迅速褪色。曾伴随《年肉类检查法》和两个食品药品法案的信任感，现在显得古怪而天真。竞争、不信任*府，以及个人负责提出和解决自己的问题的传统再一次脱颖而出。讽刺的是，虽然这些态度很快就与新保守主义相联系起来，但还在很大程度上归功于长发反叛的反主流文化，像他们十九世纪的浪漫主义前辈一样将救赎和身体健康看作来自于个人饮食的改变。虽然嬉皮士不再漫步街头，他们尊重“自然”——包括自然食品——的精神，却与他们的音乐和衣着打扮品味一起，被许多主流的中产阶级捡拾起来。这些精神很快就被商业化了，剥夺了它们最初的反建制目标，而推广它们的正是那写本来要反对的大公司。
罗代尔企业所遵循的轨迹并无二致。起初，罗伯特·罗代尔保持着出版物的反科学反建制姿态。在谈到他父亲的死时，他称赞他的遗产就是质疑人们对科学的信仰。“你必须好好看看大自然，她会好好教育你。”他写道：“而不只是盲目地使用白大褂技术员给我们的所有新化学品。”年5月，《预防》又将罕萨人的长寿归功于饮食与西方人不同，他们的食物含有极高的“nitrolosides，”杏子里包含的一种营养物质，又名苦杏仁苷，被可疑的从业人员吹捧成治疗癌症的“替代”疗法。该杂志还继续乐于朝着正统医学的饮食建议胡乱开火。例如，有一篇关于便秘的文章，讲述了自二十世纪五十年代以来医生曾如何先是建议心理治疗，然后用抗生素，然后又用泻药治便秘，而民间智慧（也就是《预防》杂志）则正确地建议吃含有粗纤维的天然食品，这仍没有获得正统医学的认可。
不过，《预防》越来越多地拼凑正规科学来支持民间智慧。年同一年，它引用杰出的科学家，让·梅耶和约翰·尤德金的言论来支持其对FDA关于没有任何迹象证明，饮食对心脏疾病有影响这一观点的攻击。其中说“数以百计”的研究“得出了压倒性的结论，即尽可能接近于生活在与土地的高度和谐中的人吃的饮食……能有效地提供保护，防止心脏病。”它也称FDA声称现代食品加工技术不会影响食物的营养品质的表示是“无稽之谈”，它还援引科学研究表明，加热和其他形式的烹饪能减少许多食物中的维生素含量。
《预防》能够引用“数百篇”关于“贴近泥土生活”饮食的文章，这是一个主流科学正在发生深刻变化的迹象：罕萨之友们对传统人群的民间智慧的尊重，已经不再局限于流行文化和反主流文化。年《科学美国人》、《国家地理》和《今日营养学》都发表了亚历山大·利夫，一位哈佛医学院老年学教授的文章，关于罕萨人和另外两个与世隔绝的族群（分别位于安第斯山脉和前苏联格鲁吉亚），简单的生活如何赋予他们非凡的长寿。领先的医学和科学研究者现在给心脏病、癌症和其他慢性病贴上“文明病”的标签。像罗代尔一样，他们现在可以把偏远地区人们不患这些病的理由归结于任何一种他们心仪的饮食习惯。其结果就是，罗伯特·罗代尔现在就能够在受人敬重的《美国临床营养学杂志》上堂而皇之地用一项在乌干达人中进行的研究来支持自己的膳食纤维治疗心脏病的说法。的确，正如我们将在下一章看到的，一项关于心脏病和克里特岛贫农饮食习惯的研究已经导致美国人的饮食习惯发生巨变。
如今手里有了数量庞大的前现代社会实例，罕萨的引用就渐渐少了。罗伯特·罗代尔自己去了很多第三世界国家，发回许多他所发现的传统农业、未加工的食物与健康生活之间关系的报道。年他从中国回来，在那里毛泽东的原始农业思想仍然盛行（据后来透露是灾难性的），他讲述了如何用古代农业技术生产健康食品和创建一个可持续农业模型。下一年他又讲述美洲印第安人如何制作做他最喜欢的玉米饼——他称之为奇迹食品——持续了数千年。他说它们都是多年的试错产物——以及最重要的是常识的产物，而这也正是中国草药的基础。另一方面，在美国，粮食生产被掌握在“巨大的加工公司及企业化的农场主手中，其标准化的、经化学处理的产品是一种“健康威胁”。
然而，罗代尔从年到年为《芝加哥论坛报》和《华盛顿邮报》等主流报纸写的辛迪加每周专栏就不是很激进。实际上，他的许多建议后来很快成为主流。他拒绝了流行于二十世纪六十年代的剧烈运动对心脏不好，以及建议定期锻炼，避免“心脏污染”的想法。（这导致在八十年代，他的公司成立了非常有利可图的杂志《跑步者世界》和《男士健康》。）他是第一个“土食者”，提倡吃本地的食物，因为能量都浪费在从远处进口食品上了。他还谴责食品过度包装浪费能源，又不必要地塞满了垃圾填埋场。他通过推荐散养鸡蛋作为“自然的方便好食品”来针对谴责饱和脂肪的大合唱。这种听起来似乎很合理的对健康、口味，以及环境的