这两天，武汉大学确诊一例霍乱病例的新闻，牵动着每个国人的心。
好在发现及时，处置迅速，霍乱无扩散风险。
7月12日，武汉大学官微通报霍乱病例最新处置情况，该病例情况稳定，症状已消失，且未有新增，环境采样和终末消杀已完成，校内安全措施有保障，一切安好。
而在新冠疫情尚未消散之际，武大突现传染级别最高的霍乱，确实不免让人神经紧绷，且心中存疑。
病毒哪里来的？这一例是如何感染的？为什么又是武汉……
但在官方尚未给出任何关于病例感染过程相关解答，且有一定正规渠道以科学的视角答疑的当下，一时间，谣言还是满天飞。
率先被「中伤」的又是校内食堂。
谣言四起，祸起校内食堂？，这锅「饭勺子」不背！
7月10日，网上有消息称7月9日晚，武汉大学工学部宿舍疑似发现一例霍乱，并且全栋学生都进行了统一肛拭子检测。
随后，11日武汉市武昌区卫生健康局发布《关于武汉大学一例霍乱病例处置情况的通报》，确诊武汉大学出现一例霍乱病例，该病例的血清学凝集试验为O阳性，毒力基因阴性。
但作为曾在人类历史上，数次全球大流行，至少夺走了1.7亿条生命的唯二甲类传染病，霍乱的出现，还是让不少人「胆战心惊」。
当天，各大社交媒体平台关于#武大出现霍乱#、#得了霍乱会要命吗#等话题，便快速冲上了热搜。
而关于引发武大这一例霍乱主要原因的揣测，也不断想当然耳。
其中，不少网友把矛头直指武大校内食堂，断言校内食堂不卫生，是引发这次霍乱的主要原因，并获得了不少人的附和认同。
但显然这种无任何事实依据的猜测下定论，是不负责任的。
实际上，武汉大学食堂，一直是比武大校内美景，更让武大学子们心心念念的地方。
公开资料显示，武大校内大小食堂加起来有二十多个，其中学生食堂共12个，特色食堂和餐厅共11个，中西餐汇聚、专门的清真食堂、家常小炒、火锅烧烤、甜点奶茶、时令水果等，各种风味美食应有尽有。
因此，也被武大学子们喻为：“不必担心不够吃，只需发愁明天吃什么”、“从来不羡慕别人家的食堂，只恨自己没有多长一个胃”。
在此之下，校内食堂不卫生之说，何来之有？
而在武大出现霍乱后，无论是国际医学学术权威期刊「柳叶刀」，还是国内知名医学自媒体「丁香医生」，都曾撰文阐述了引起霍乱的主要原因：由O1型或O型产毒霍乱弧菌引起，主要通过污染的水、粪便污染物传染，主要传染源为患者和带菌者。
“如果是食堂食物不卫生，应该大范围传播爆发了。”
但显然没有。
此外，还有一些权威科普作者也表示，在今天，有自来水厂覆盖之地，没有霍乱传播的可能，霍乱弧菌只能在野外存活，这次武汉大学的霍乱病例应该也是在野外被感染的，也不可能在城市里掀起疫情。
所以，校内食堂是传染源的论断，根本站不住脚。
而这次对于后勤食堂的无端指责，还并不严重，也有不少理性的网友表示，在没有明确结果通报前，不能对传染源下结论。
但在此前，这类理性的声音就难能可贵了，过往凡是涉及后勤食堂相关问题，“有罪论”的论调一直以“一边倒”的形势，强压着团餐企业和经营方。
舆论场中弱势的团餐人，总是被动「受伤」
年3月13日，成都七中实验学校的食堂被媒体爆出给学生喂“猪食”——吃各种冻肉，速食食品，甚至还有发霉食物和过期食品。
一时间，舆论哗然，群情激愤。
有网友表示：“唯有爱和信任不可辜负！
“我们放心把孩子们交给学校，选择了全然相信，可事实呢？事实却触目惊心，痛心的家长们除了愤怒还能做什么？黑心集团，黑心学校，黑心承包商！”
然而，仅4日后，该事件就出现了重大反转。
经过深入调查，成都市公安局发现，所谓的“变色”的鸡腿，“发霉”的毛肚……全是成都七中实验学校多位家长自导自演的“摆拍”。
据成都警方介绍，3人将姜黄粉和红曲米分别撒到鸡腿和毛肚上，拍照传播食材变色和变质的谣言。
其中一位当事家长承认，拍照片是带着情绪的，他就是想让大家看看学校不好的一面，“让大家众志成城反对学校食品不安全”。
诚然，我们必须理解成都七中家长们对于学校伙食长期不满意，对食堂管理不善长期积怨，才导致如此过激的行为，但这场仅用时3小时14分钟就轻易“制造”出来的舆论风暴，从始至终，都未有人质疑过事件的真实性，提出听取校方、食堂运营方的解释。
而年发生在上海中芯学校的“烂番茄”风波事发真相和网络上描述的内容也存在偏差。
据《环球网》对该事件后续追踪报道，上海民办中芯学校的家长代表在后厨发现部分食材变质、生产日期标注不实等问题。此事经互联网传播发酵后，部分偏离了最初的事实，比如，网上广为流传的霉变西红柿、洋葱的照片，据说是整箱摆放在退货区准备退货的。
当然，这里并不是给上述事件中，两家食堂服务商四川德羽、康帕斯洗白，最终矛盾的激化都是长期积怨导致，无论是伙食标准、还是和家长沟通与互动，这两家在前期服务过程中，一定都有欠妥的地方。
但从过往舆论风向上来看，大众对从事后勤餐饮服务的团餐单位及个人，天然会戴着“有色眼镜”去看待，普遍的刻板印象是暴利生意、不正当经营、卫生存在问题……却完全忽视了团餐也是非常辛苦、且平凡普通的一项餐饮服务工作。
而作为乙方服务从业者，经营场所每有风吹草动，面对舆论的无助感，可以说渗透在每个团餐人心中。
著名的群体心理学著作《乌合之众》曾写道：
群众没有真正渴求过真理，面对那些不合口味的证据，他们会充耳不闻…凡是能向他们提供幻觉的，都可以很容易地成为他们的主人；凡是让他们幻灭的，都会成为他们的牺牲品。
显然，当涉及食堂方面的舆情爆发后，没有公关处理能力的团餐经营方，受到的攻击会更甚。
回到这次武大突发霍乱的处置上，现代医学对霍乱有成熟的治疗手段，且这次的情况已得到有效控制，无扩散风险。
但在传染性肠道疾病多发的夏季，食堂及时开展相关的防控工作，仍是不可忽视的重点工作之一。
具体执行的关键点，可以这样做。
夏季团餐食安防控，这样做
一、重点做好饮用水、食堂卫生的清洁消毒。要在卫健部门的指导下，加强对自备水源的防护，做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、直饮水、饮水机等）的清洁消毒工作。
尤其要注意的是，被污水淹没过的水源或供水设施重新启用前，必须清理消毒，检查细菌学指标合格后方能启用。
二、食堂要督促从业人员养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯，坚持勤洗手、勤剪指甲；处理食物前和如厕后须用肥皂（或洗手液）及清水彻底洗净双手；避免裸手直接接触即食食品。
特别是，水果蔬菜加工前要清洗干净，最好供应可剥皮水果。加工制作器具要生熟区分，餐用具消毒要到位。
三、在加工环节，严应格按照各功能（区）间与设备设施的用途和加工规程制作食品，不得随意变更、交叉使用，做到加工烹饪过程生熟分开、充分煮熟煮透，并定期对从业人员进行健康和带菌检查。
对于要重新加热加工的食品，如速冻水饺、汤圆、牛排、汉堡等，一定注意保证每份餐食都要加热彻底并及时食用。
四、一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗。
五、如发生相关病毒感染，应及时向有关部门报备并关闭就餐场所，根据指导，开展消毒工作。
